Bánh xèo: Một chút Huế cho người Tràng An
"
" 09:16, ngày 28.04.2010 Dịu Nguyễn
Bánh xèo vốn là thứ bánh đặc sản nổi danh nhất nhì ở mảnh đất cố đô. Và nay loại bánh này còn hấp dẫn người Hà thành như một món quà ăn chơi trong bất kể thời tiết mùa nào trong năm.
>>Món cuốn và hành trình vào Nam ra Bắc
Ở Huế, bánh xèo thường được gọi bằng một tên khác: bánh khoái. Đây là món ăn truyền thống của Huế, mang hương vị và đặc trưng của mảnh đất miền... Món ngon mỗi ngày
Mực xào cà ri, canh khoai môn nấu sườn, rau càng cua trộn... đều là những món hợp với thứ cơm gạo mới dẻo ngọt, thơm nóng.
Mực xào cà ri
Nguyên liệu:
3400g mực ống, 1/2 củ hành tây, 1/2 lọ cà ri cay, 1 quả ớt chuông, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 cọng tiêu xanh, 3 tai nấm mèo, 2 thìa súp nước cốt dừa, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường,... Vị ngọt xứ Huế
Chè khoai tía
Ẩm thực xứ Huế luôn có một sức hút mãnh liệt với thực khách bởi những món ăn phong phú, tinh tế mang đậm bản sắc cung đình. Bạn đã được thưởng thức món ăn của Huế thế nhưng, sẽ thật thiếu sót nếu chúng ta không nhắc và thưởng thức đến những món chè.
Nào chúng ta hãy cùng thực hiện chúng với những công thức dưới đây.
Chè khoai tía
Nguyên liệu
500g khoai tía (khoai tím), 300g dừa nạo, 20g phèn,...
Chả cá Lã Vọng, món ăn cuối tuần của bạn
Phố Hà Nội, trăm miền thương nhớ ngay cả khi ta vẫn kề bên. Một sự pha trộn chi ly của sự gợi tả, của tính chất, màu sắc và phong vị: chút mộng mơ lãng đãng, chút nhếch nhác phồn thực rất đời bên cạnh sự đài các, thanh lịch của một đô thị ngàn năm tuổi. Sức tài hoa Hà Nội được hun đúc, được nhào trộn từ điều kiện lịch sử, khi mọi tinh tuý của đất Việt đều dồn cả về mảnh đất Kinh kỳ linh... Món ăn nhẹ buổi tối
"
"
Súp cua, canh sườn củ cải hay bún măng vịt… là những món ăn nhẹ, giàu dưỡng chất, rất thích hợp với buổi cơm tối của nhiều gia đình.
Bún chân giò dọc mùng Nguyên liệu:
1. Móng giò: 2 cái, chân giò lợn lọc xương: 600g, xương lợn: 700g, dọc mùng: 600g, cà chua: 300g, bún: 1 kg, tỏi khô, nghệ tươi, hành lá, rau thơm, mùi tàu, ớt tươi, tương ớt.
Cách làm:
Móng giò bóp muối, rửa sạch, để ráo; chân giò rửa sạch,... Các thực phẩm làm chậm quá trình lão hóa 
Nỗi lo "mình đang già đi" không chỉ của riêng ai, với phụ nữ lại càng "bức xúc" hơn. Mọi người tìm đủ mọi cách để làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể mình. Sau đây là một số oại thực phẩm sẽ giúp bạn giảm bớt nỗi lo này.
1. Súp lơ Trong súp lơ có lượng lớn các enzime chống ung thư, chất canxi phòng ngừa xốp xương và nguyên tố sắt mà phụ nữ thường hay thiếu
2. Dâu tây
Dâu tây có... Ốc len xào dừa
"
Ốc len xào dừa
"
Cách làm:
1 ký ốc len ngâm nước cơm vo gạo ít nhất 3 giờ. Có thể ngâm với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay lắm. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị...kẹt.
Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm... món ngon với trái cây
"
món ngon với trái cây
"
Trái cây luôn có mặt ở quanh ta, mùa nào thức nấy... Đã có bao giờ bạn có suy nghĩ thử nấu một món ăn nào đó với trái cây chưa? Hãy cùng bắt đầu thực hiện với chúng tôi nhé!
Bò nấu sơri
Nguyên liệu
500gr bò mềm, 200gr sơ ri, 100gr măng tây, 2 muỗng canh sốt cà, muối, đường, tỏi, dầu ăn.
Thực hiện
Bò cắt miếng vừa ăn. Sơ ri ép lấy nước, giữ lại một vài trái. Măng tây... Các món 'ông ăn, bà khen'
Các món 'ông ăn, bà khen'
Nếu thấy "đức lang quân" có vẻ thờ ơ chuyện chăn gối, các bà vợ có thể vào bếp nấu một số món cho chồng ăn, chẳng hạn như nghêu xào hẹ, cháo cá chép...
Nhiều bà vợ khi thấy chồng bỏ bê chuyện chăn gối là vội nghĩ các ông sinh tật có bồ nhí ở ngoài, chứ không “cao thượng” nghĩ chồng bị như thế là do tuổi tác, áp lực công việc, lối sống không khoa học, có bệnh trong... Bánh nậm
Bánh nậm
1/. Nguyên liệu :
_ Bột gạo : 1kg
_ Bột năng : 0,1kg
_ Tôm tươi : 1kg
_ Thịt ba rọi : 0,6kg
_ Hành hương ( hành lá ) : 0,2kg
_ Lá chuối : 3kg
_ Hành tím : 0,5kg
_Ớt trâu : 0,05kg
Gia vị : muối + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm + dầu ăn
2/. Cách làm :
_ Pha bột : 1 tô bột gạo... Bún Bò Huế
Bún Bò Huế
Vật Liệu:
Nước bún:
- giò heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ngò
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách Làm:
Thịt bò và giò heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( vì... bánh khoái
bánh khoái
Vật liệu:
- 300gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn
- 600gr bột gạo khô, hòa vào nước cho sền sệt, đừng lỏng, đừng đặc
- Thịt nạc vai băm, viên tròn, không ướp
- Tôm luộc lột vỏ
- Nấm rơm cắt lát
- Hành tây cắt sợi to
- Giá rửa sạch , để ráo
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Dầu ăn
Nước chấm:
- Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho... Vịt nướng lá lốt
Vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay của chén nước chấm như tăng thêm hương vị cho món vịt cuốn lá lốt lạ miệng, thơm ngon.
Nguyên liệu: 1 kg thịt vịt (lọc bỏ xương), 50 g, mỡ phần, 1 củ hành khô bằm nhỏ, 2 củ sả bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê bột cà - ri, 1 muỗng cà phê dầu hào, lá lốt. Hạt nêm, nước mắm. đường, muối, tiêu.
Nước chấm: 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 1... Cá quả chiên xù
Cá quả chiên xù
Cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon... món này sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà vào dịp cuối tuần này. Mời bạn tham khảo hướng dẫn từ các đầu bếp Ezcooking.
Nguyên liệu: Cá quả phi lê: 300 g, bánh mì gối: 3 lát (100 g), bột ngô: 50 g, bột mì: 50 g, lòng trắng trứng: 50 g, gia vị, muối, hạt tiêu, dầu rán: 500 ml.
Cách làm:
- Cá quả lấy phần phi lê, rửa sạch thấm khô....
Các ý kiến mới nhất